Machine de surgélation rapide de 100 kg – Guide complet des produits

Introduction

LeMachine de congélation rapide 100kgest une solution de congélation industrielle avancée conçue pour les opérations de transformation alimentaire à petite et moyenne échelle qui nécessitent un refroidissement rapide et uniforme. Conçue avec des évaporateurs à haut rendement, des ventilateurs à vitesse variable et une conception de flux d'air optimisée, cette machine assure une réduction rapide de la température tout en conservant la saveur naturelle, les nutriments et la texture des aliments. Il est largement utilisé dans les usines de transformation de la viande, les usines de fruits de mer, les lignes de conditionnement de fruits et légumes, les cuisines centrales, les établissements de restauration et les fabricants de produits surgelés. Avec son encombrement compact, son système de réfrigération puissant et son interface conviviale, la machine de congélation rapide de 100 kg offre d'excellentes performances, une efficacité énergétique et une fiabilité à long terme adaptées aux environnements de production professionnels. Ce guide couvre la maintenance, les instructions d'utilisation, les spécifications techniques, les conseils d'utilisation quotidiens et les meilleures pratiques pour aider les clients à obtenir des résultats optimaux.

Principales fonctionnalités

• Capacité de 100 kg par lot ou par heure(selon configuration)

• Technologie de congélation rapideatteint –35°C à –45°C en peu de temps

• Répartition uniforme du flux d'air froidpour une congélation homogène des produits

• Conception en acier inoxydable de qualité alimentaire

• Système de compresseur robusteavec une capacité de refroidissement stable

• Matériaux et conception d'isolation économes en énergie

• Panneau de commande numérique intelligent

• Faible bruit, faibles vibrations, longue durée de vie

• Structure facile à nettoyer avec coins arrondis

Applications

La machine de congélation rapide de 100 kg peut être utilisée pour une large gamme de catégories alimentaires :

• Viande : bœuf, porc, volaille, agneau

• Fruits de mer : crevettes, calamars, filets de poisson, crustacés

• Fruits : baies, mangue, ananas, banane

• Légumes : petits pois, maïs, mélange de légumes

• Plats préparés : dumplings, nouilles, pâtisseries, produits de boulangerie

• Produits spéciaux : nourriture pour animaux, plats cuisinés, packs repas prêts à cuisiner

Sa polyvalence le rend idéal pourCongélation IQF, congélation par lots, conservation des ingrédients, et un refroidissement rapide à court terme.

Spécifications techniques

Mode d'emploi

1. Préparation avant le démarrage

Avant d'utiliser la machine de surgélation rapide de 100 kg, suivez ces étapes pour garantir des performances stables :

1. Inspecter l'alimentation électriqueet vérifiez la tension et la mise à la terre correctes.

2. Vérifiez le joint de la portepour assurer une fermeture hermétique.

3. Examiner l'évaporateur et les ventilateurspour la poussière, l'accumulation de glace ou l'obstruction.

4. Confirmer la pression du réfrigérantest dans la plage recommandée.

5. Assurez-vous que la chambre est propre, sec et exempt de restes de nourriture.

2. Chargement des produits

• Répartissez les aliments uniformément pour permettre une bonne circulation de l'air.

• Évitez d'empiler les produits trop étroitement, en particulier pour le traitement IQF.

• Ne dépassez pasCapacité de 100 kgpour maintenir l’efficacité de la congélation.

• Gardez l’espacement entre les plateaux ou les grilles pour une circulation du froid optimisée.

3. Démarrage du cycle de congélation

1. Allumez leinterrupteur d'alimentation principal.

2. Réglez letempérature de congélation cible(par exemple –40 °C).

3. Sélectionnez lemode de fonctionnement(IQF, congélation par lots, surgélation).

4. PresseCommencerpour démarrer le cycle de congélation.

5. Surveillez la température et les indicateurs de fonctionnement sur l’écran du PLC.

La machine contrôlera automatiquement la température, la vitesse du ventilateur et le temps de congélation selon les paramètres prédéfinis.

4. Déchargement et fin de cycle

• Assurez-vous que le cycle a atteint la température à cœur souhaitée (généralement –18 °C).

• N'ouvrez la porte qu'une fois que les ventilateurs ont ralenti.

• Retirez rapidement les produits finis pour éviter le rebond de température.

• Éteignez l'appareil si aucun cycle de congélation supplémentaire n'est nécessaire.

Guide d'entretien et d'entretien

Un entretien approprié prolonge considérablement la durée de vie de la machine et garantit des performances de congélation constantes. Vous trouverez ci-dessous les horaires et les tâches recommandés.

1. Entretien quotidien

• Nettoyer la chambre intérieureaprès chaque quart de travail.

• Supprimez toutaccumulation de givreautour de l'évaporateur ou du boîtier du ventilateur.

• Essuyez les surfaces avec un détergent sans danger pour les aliments.

• Vérifiez leaffichage de la températurepour garantir l’exactitude.

2. Entretien hebdomadaire

• Inspectez et nettoyez lefiltres à air.

• Examinez lesystème de drainagepour éviter tout blocage.

• Vérifiez les joints de porteusure, fissures ou jeu.

• Vérifierpales de ventilateurpour l'accumulation de saleté.

3. Entretien mensuel

• Vérifierpression du réfrigérantet ajuster si nécessaire.

• Inspectez leniveau d'huile du compresseur(le cas échéant).

• Serrez les vis, les écrous ou les connexions électriques desserrés.

• Testez les dispositifs de sécurité tels que les alarmes de température et la protection contre les surcharges.

4. Entretien annuel

• Effectuer un audit complet du système, comprenant :

• Efficacité de l'évaporateur et du condenseur

• Inspection des canalisations de réfrigération

• Test de câblage électrique et de relais

• Évaluation des performances d'isolation

• Remplacerjoints de porte,filtres, ou tout composant usé.

• Remplissez de réfrigérant si nécessaire.

Un entretien professionnel une fois par an est recommandé pour des performances optimales et un fonctionnement sûr.

Guide de l'utilisateur et bonnes pratiques

1. Conseils pour des performances de congélation optimales

• Pré-refroidir la chambre avant de charger les produits.

• Assurez-vous que les produits sonttempérature ambiante ou pré-refroidi(pas chaud).

• Disposez la nourriture dansfines couchespour une congélation plus rapide.

• Utilisez des plateaux en acier inoxydable pour un meilleur transfert thermique.

• Gardez la machine dans un environnement bien ventilé.

2. Suggestions d'économie d'énergie

• Évitez d'ouvrir fréquemment la porte pendant la congélation.

• Maintenez des programmes de dégivrage appropriés pour améliorer la circulation de l’air.

• Nettoyez régulièrement les condenseurs pour un meilleur échange thermique.

• Assurez-vous que la température ambiante de la pièce reste inférieure25°C.

3. Considérations de sécurité

• Ne pas utiliser avec les mains mouillées.

• Gardez les composants électriques au sec.

• Assurez une mise à la terre appropriée pour éviter les risques électriques.

• N'essayez pas de réparer sans formation professionnelle.

• Utilisez des gants isolants pour retirer des produits extrêmement froids.

Avantages de la machine surgélation rapide 100 kg

Productivité élevée

Le système congèle les aliments rapidement et complètement, permettant aux entreprises de traiter efficacement de grandes quantités.

Conservation supérieure de la qualité des aliments

Le flux d'air à basse température et à haute vitesse conserve la fraîcheur, la couleur et la valeur nutritionnelle.

Gamme d'applications flexible

Prend en charge la viande, les fruits de mer, les légumes, les fruits et divers aliments transformés.

Faible coût d'exploitation

La conception optimisée réduit la consommation d'énergie tout en conservant des performances puissantes.

Longue durée de vie

Construit à partir d’acier inoxydable robuste et de composants de réfrigération haut de gamme.

Pourquoi choisir ce modèle

• Conçu pour les lignes de production de petite et moyenne taille

• Adapté aux clients recherchantperformance stable + efficacité énergétique

• Personnalisable en dimensions, type de réfrigérant et capacité

• Excellent équilibre entre coût, empreinte et rendement

La machine de congélation rapide de 100 kg est un choix judicieux pour les usines alimentaires qui recherchent des performances de congélation fiables sans le coût élevé des tunnels IQF à grande échelle.

Conclusion

LeMachine de congélation rapide 100kgoffre des performances de congélation efficaces, uniformes et rapides, adaptées aux flux de travail modernes de transformation des aliments. Avec une construction en acier inoxydable durable, des systèmes de réfrigération avancés, des commandes intelligentes et de faibles besoins d'entretien, il constitue une solution rentable à long terme pour les entreprises visant à augmenter leur productivité et à maintenir des produits surgelés de haute qualité. Qu'elle soit utilisée dans la transformation de la viande, l'emballage de fruits de mer, la conservation de légumes, la production de boulangerie ou la congélation d'aliments préparés, cette machine est conçue pour répondre aux exigences industrielles professionnelles. Sa conception compacte, ses performances de refroidissement élevées et son fonctionnement convivial en font un ajout fiable à tout environnement de production alimentaire.