Mises à niveau technologiques et tendances de développement Avec les progrès de l'Industrie 4.0, les lignes de blanchiment et de cuisson à la vapeur évoluent vers l'intelligence, la mise en réseau et la modularisation. Les derniers modèles intègrent la technologie IoT, permettant la surveillance à distance de l'état de fonctionnement des équipements, le diagnostic des pannes et le réglage des paramètres via des terminaux mobiles ou informatiques, réduisant ainsi les temps d'arrêt. La conception modulaire permet une combinaison flexible de composants tels que des unités de prélavage, de blanchiment et de refroidissement en fonction des besoins de production, améliorant ainsi l'évolutivité de l'équipement. Certaines lignes haut de gamme intègrent également des algorithmes d'IA qui optimisent automatiquement les paramètres de traitement en fonction des types d'ingrédients et des lots, permettant ainsi une production auto-adaptative. Ces améliorations technologiques améliorent non seulement l’efficacité de la production, mais jettent également les bases de la transformation numérique de l’industrie agroalimentaire.