Le guide complet des machines d'enrobage de chocolat de type 1200
L'enrobage de chocolat est un processus crucial dans l'industrie de la confiserie, garantissant que les produits comme les noix, les biscuits, les fruits et les bonbons sont uniformément recouverts d'une couche de chocolat onctueuse et délicieuse. Parmi les différents types de machines d'enrobage disponibles, la Machine d'enrobage de chocolat de type 1200 se distingue par son efficacité, sa polyvalence et ses fonctionnalités avancées. Cet article explore les aspects clés de cette machine, notamment sa conception, ses principes de fonctionnement, ses applications et ses avantages.
1. Introduction à la machine d'enrobage de chocolat de type 1200
La machine d'enrobage de chocolat de type 1200 est un équipement industriel de moyenne à grande échelle conçu pour les applications d'enrobage et d'enrobage de chocolat de haute qualité. Il est largement utilisé dans les usines de fabrication de produits alimentaires, les boulangeries et les lignes de production de confiserie en raison de sa construction robuste et de son système précis de distribution de chocolat.
Cette machine est nommée en fonction de sa capacité ou de ses spécifications de conception (le « 1 200 » fait généralement référence à la taille de son lot ou aux dimensions de son tambour). Il est conçu pour traiter une variété de produits, garantissant une épaisseur de revêtement uniforme et minimisant le gaspillage de chocolat.
2. Principales caractéristiques et conception
La machine d'enrobage de chocolat de type 1200 intègre plusieurs fonctionnalités avancées qui améliorent les performances et la facilité d'utilisation :
- Construction en acier inoxydable : fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, la machine répond aux normes de sécurité alimentaire et résiste à la corrosion, garantissant hygiène et durabilité.
- Épaisseur de revêtement réglable : les opérateurs peuvent contrôler l'épaisseur de la couche de chocolat en ajustant le débit et la vitesse de rotation du tambour.
- Système de contrôle de la température : équipé de mécanismes de chauffage et de refroidissement précis pour maintenir le chocolat à la température de tempérage optimale (généralement entre 30°C et 50°C).
- Tambour à vitesse variable : Le tambour rotatif assure une répartition uniforme du chocolat tout en évitant les agglomérations ou un enrobage inégal.
- Interface conviviale : les modèles modernes disposent de commandes numériques pour les réglages de la température, de la vitesse et de la synchronisation.
- Nettoyage facile : conçu avec des pièces amovibles pour un nettoyage et un entretien rapides.
3. Principe de fonctionnement
La machine d'enrobage de chocolat de type 1200 fonctionne selon un processus systématique :
1. Prétraitement : Les produits à enrober (par exemple, noix, gaufrettes) sont prétraités (par exemple, torréfiés, refroidis) pour garantir une bonne adhérence du chocolat.
2. Fusion du chocolat : Le chocolat est fondu dans une unité de tempérage séparée et transféré vers le réservoir de la machine d'enrobage.
3. Processus de revêtement :
- Les produits sont chargés dans le tambour rotatif.
- Le chocolat liquide est pulvérisé ou versé uniformément sur les articles lorsque le tambour tourne.
- L'action de culbutage assure une couverture complète sans accumulation excessive.
4. Refroidissement et solidification : Après enrobage, les produits passent dans un tunnel de refroidissement ou sont séchés à l'air pour durcir la coque en chocolat.
5. Emballage : Les produits enduits finis sont collectés pour être emballés.
4. Applications dans l'industrie alimentaire
La machine d'enrobage de chocolat de type 1200 est polyvalente et peut être utilisée pour :
- Noix enrobées de chocolat : amandes, cacahuètes, noix de cajou, etc.
- Biscuits & Cookies : Enrobage de biscuits avec des couches de chocolat.
- Centres de fruits : Enrobage de fruits secs comme les raisins secs ou les abricots.
- Bonbons & Confiseries : Application de chocolat sur des centres de caramel, de nougat ou de truffe.
- Céréales et collations pour petit-déjeuner : ajout d'enrobages de chocolat aux barres de céréales ou au riz soufflé.
5. Avantages de l'utilisation d'une machine d'enrobage de chocolat de type 1200
- Haute efficacité : traite rapidement les gros lots, réduisant ainsi le temps de production.
- Qualité constante : garantit une épaisseur de revêtement uniforme pour une finition professionnelle.
- Réduction des déchets : une application précise du chocolat minimise l'utilisation excessive.
- Personnalisation : les paramètres réglables permettent différentes tailles de produits et types de chocolat (noir, lait, blanc).
- Production hygiénique : Conforme aux réglementations en matière de sécurité alimentaire.
6. Entretien et soins
Pour garantir une longévité et des performances optimales :
- Nettoyez la machine après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus de chocolat.
- Vérifiez régulièrement les capteurs de température et les éléments chauffants.
- Lubrifier les pièces mobiles selon les directives du fabricant.
- Inspecter les composants électriques pour déceler toute usure.
7. Tendances futures de la technologie d’enrobage du chocolat
À mesure que l'automatisation et la technologie intelligente progressent, les futures itérations de la machine d'enrobage de chocolat de type 1 200 pourraient inclure :
- Contrôle qualité basé sur l'IA : caméras et capteurs pour détecter les défauts de revêtement.
- Systèmes de chauffage économes en énergie : réduction de la consommation d'énergie.
- Intégration IoT : Surveillance à distance et maintenance prédictive.
8. Conclusion
La machine d'enrobage de chocolat de type 1200 est un outil indispensable pour les fabricants de confiserie à la recherche de solutions d'enrobage de chocolat de haute qualité, efficaces et évolutives. Ses fonctionnalités avancées, son adaptabilité et sa facilité d'utilisation en font un choix privilégié pour les entreprises souhaitant améliorer leur productivité tout en maintenant des normes de produits haut de gamme.
Qu'elle soit utilisée pour les noix, les biscuits ou les bonbons spéciaux, cette machine fournit des résultats constants, garantissant que chaque bouchée de bonbon enrobé de chocolat répond aux attentes des consommateurs. Investir dans une machine d'enrobage fiable comme la machine de type 1200 peut améliorer considérablement les capacités de production et la qualité des produits dans une industrie alimentaire compétitive.
(Nombre de mots : ~1 000)
UNMachine d'enrobage de chocolatest un appareil industriel conçu pour enrober des biscuits, des bonbons, des gaufrettes, des noix et d'autres produits de confiserie avec du chocolat ou des composés semblables au chocolat. Il garantit une couverture uniforme, des surfaces lisses et une épaisseur de chocolat précise, améliorant ainsi la qualité et l'apparence du produit.
Les caractéristiques typiques incluent la protection contre les surcharges, l'isolation, l'arrêt d'urgence, la rotation stable du tambour et la construction en acier inoxydable de qualité alimentaire. Ceux-ci garantissent un fonctionnement sûr dans les environnements alimentaires et industriels.
Machine d'enrobage de chocolat de type 1200 - Guide de l'utilisateur complet et aperçu technique
LeMachine d'enrobage de chocolat de type 1200est un équipement à haute efficacité conçu pour enrober diverses confiseries et produits de collation avec du chocolat ou des matériaux similaires. Il est largement utilisé dansusines de transformation de chocolat, lignes de production de bonbons, usines de boulangerie, etindustries des snacks. Construite en acier inoxydable de qualité supérieure et avec des systèmes avancés de contrôle de la température, la machine d'enrobage de type 1200 garantit une couverture de chocolat lisse et uniforme, une apparence améliorée du produit et un goût amélioré.
Qu'il s'agisse de cacahuètes, d'amandes, de raisins secs ou de boules de biscuits enrobées de chocolat, ce modèle offre une excellente fiabilité, une utilisation facile et des performances constantes. Cette page fournit unguide completrevêtementinstructions d'utilisation, conseils opérationnels, détails de l'inspection de qualité et liste des pièces de rechange— le tout optimisé pour les acheteurs internationaux et les professionnels de l'équipement alimentaire.
Uniformité élevée du revêtement: Le tambour rotatif de précision à vitesse variable assure une répartition uniforme du chocolat.
Contrôle efficace de la température: Le système de chauffage et de refroidissement intégré maintient une viscosité optimale du chocolat.
Construction durable: Machine entière enacier inoxydable de qualité alimentaire (SUS304)pour l’hygiène et la résistance à la corrosion.
Nettoyage et entretien faciles: Les surfaces lisses et la conception du tambour amovible simplifient l'assainissement.
Paramètres réglables: Les opérateurs peuvent contrôler la vitesse de rotation, le débit d'air et l'épaisseur du revêtement selon les exigences de production.
La machine d'enrobage de chocolat de type 1200 convient pour :
Noix enrobées de chocolat (cacahuètes, amandes, noix de cajou)
Fruits secs enrobés de chocolat (raisins secs, dattes)
Boules de bonbons, centres de gelée ou morceaux de biscuits
Couches de chocolat décoratives pour pâtisseries
| Article | Spécification |
|---|---|
| Modèle | Machine d'enrobage de chocolat de type 1200 |
| Diamètre du tambour | 1200 millimètres |
| Capacité | 60 à 80 kg par lot |
| Vitesse de rotation | 28 tr/min (réglable) |
| Alimentation | 380 V / 50 Hz / triphasé |
| Puissance du moteur | 1,5 kW |
| Puissance de chauffage | 1,5 kW |
| Matériel | Acier inoxydable SUS304 |
| Plage de température | 30°C – 80°C |
| Dimensions (L×L×H) | 1400 × 1000 × 1600 mm |
| Poids | 320kg |
| Niveau de bruit | ≤ 65 dB |
| Circuit de refroidissement | Souffleur d'air froid en option |
| Système de contrôle | Contrôle de température manuel ou numérique |
Avant d'utiliser la machine d'enrobage de chocolat de type 1200, suivez attentivement ces étapes d'installation :
Préparation du site
Assurez-vous que la machine est placée sur unsol plat et stable.
La zone doit êtrebien ventiléetexempt d'humiditéou de la poussière.
Prévoyez suffisamment d'espace autour de la machine pour le fonctionnement et l'entretien (dégagement minimum de 1 mètre).
Connexion électrique
Confirmez que letension et fréquencecorrespondre aux spécifications indiquées sur la plaque signalétique de la machine.
Utilisez undisjoncteur dédiépour la sécurité.
Connectez correctement le fil de terre pour éviter les chocs électriques.
Nettoyage initial
Avant la première utilisation, nettoyez le tambour et les surfaces externes aveceau tiède et détergent de qualité alimentaire.
Rincer et sécher soigneusement pour éliminer tout résidu ou huile protectrice appliqué pendant l'expédition.
Test d'exécution
Faites fonctionner la machinesans produitpendant 3 à 5 minutes pour vérifier le sens de rotation, le niveau de bruit et la stabilité.
Si des vibrations ou un bruit anormal se produisent, arrêtez-vous immédiatement et vérifiez l'alignement et l'équilibre du tambour.
Préchauffer le tambour
Allumez lesystème de chauffagepour amener la température du tambour à35-40°C(selon le type de chocolat).
Ajouter un matériau de revêtement
Verserchocolat fondu ou pâte à enroberdans le tambour lentement tout en tournant.
Maintenir la température du chocolat entre40-45°Cpour assurer un bon débit.
Ajouter des matériaux de base
Ajoutez les matériaux cibles (noix, bonbons, biscuits, etc.) par lots pendant que la rotation continue.
Processus de revêtement
Ajustez la vitesse du tambour et le débit d’air pour un revêtement uniforme.
Répétez les cycles d’ajout et de refroidissement du chocolat jusqu’à ce que l’épaisseur de revêtement souhaitée soit obtenue.
Refroidissement et solidification
Activez leventilateur de refroidissement ou souffleur d'air froidpour solidifier rapidement la surface du chocolat.
Continuez la rotation jusqu'à ce que le revêtement durcisse complètement.
Décharge des produits finis
Arrêtez la rotation, ouvrez la porte de déchargement et retirez délicatement les produits enrobés.
Fairepasfaire fonctionner la machine sans le capot de protection.
Gardez les mains et les outils éloignés des pièces mobiles pendant le fonctionnement.
Vérifiez régulièrement les connexions électriques pour éviter les courts-circuits.
Fairepasutilisez de l'eau directement sur les pièces électriques pour le nettoyage.
Toujourscouper l'alimentationaprès utilisation ou avant entretien.
Maintenirviscosité du chocolaten surveillant constamment la température.
Utiliserchocolat tempéréou un composé de revêtement pour une finition plus lisse.
Évitez de surcharger le tambour – cela pourrait entraîner un revêtement inégal ou la rupture de matériaux délicats.
Alterner entrecycles de chauffage et de refroidissementpour éviter la fonte ou l'agglutination.
Nettoyer la machineaprès chaque lotpour éviter l'accumulation de chocolat.
Inspectez leroulement, moteur et boîte de vitesseschaque semaine en cas d'usure ou de bruit inhabituel.
Lubrifiez mensuellement les composants mobiles aveclubrifiants alimentaires.
Remplacez immédiatement les courroies ou les joints usés pour maintenir les performances.
| Problème | Cause possible | Solution |
|---|---|---|
| Revêtement irrégulier | Tambour surchargé ou faible débit de chocolat | Réduire la taille des lots ; ajuster le débit |
| Le chocolat durcit trop vite | Température trop basse | Augmenter la température du tambour ou du chocolat |
| Vibrations des machines | Déséquilibre du tambour ou boulons desserrés | Vérifiez et serrez les boulons ; réaligner le tambour |
| Chocolat collé à l'intérieur du tambour | Refroidissement insuffisant ou mauvais nettoyage | Améliorer le flux d'air ; nettoyer après utilisation |
ChaqueMachine d'enrobage de chocolat de type 1200subit une inspection de qualité stricte avant expédition pour garantir le respect desnormes internationales d'équipement alimentaire (ISO, CE et GMP).
| Article d'inspection | Exigence standard | Résultat |
|---|---|---|
| Matériel | Acier inoxydable SUS304 | Passé |
| Test d'équilibre du tambour | Tolérance de ±1,0 % | Passé |
| Test de charge du moteur | En continu 8 heures | Passé |
| Sécurité électrique | Résistance de terre ≤ 0,1Ω | Passé |
| Finition de surface | Ra ≤ 0,8 μm | Passé |
| Niveau de bruit | ≤ 65 dB | Passé |
| Précision de la température | ±1°C | Passé |
| Inspection des emballages | Caisse en bois antichoc | Passé |
Certificats CE
Système de gestion de la qualité ISO 9001 : 2015
Conformité aux BPF (Machines alimentaires)
Rapport de test d'acceptation en usine (FAT) disponible sur demande
Ci-dessous une normeliste des pièces de rechangepour la machine d'enrobage de chocolat de type 1200.
Tous les composants sontinterchangeable et utilisable, garantissant une utilisation à long terme.
| Non. | Nom de la pièce | Matériel | Quantité | Fréquence d'entretien |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Tambour de revêtement | SUS304 | 1 | Nettoyer après chaque lot |
| 2 | Moteur | Noyau de cuivre | 1 | Inspecter mensuellement |
| 3 | Boîte de vitesse | Alliage d'acier | 1 | Vérifier la lubrification mensuellement |
| 4 | Élément chauffant | Acier inoxydable | 1 | Remplacer tous les 2 ans |
| 5 | Ventilateur de refroidissement (en option) | Alliage d'aluminium | 1 | Nettoyer mensuellement |
| 6 | Panneau de contrôle | Assemblage électrique | 1 | Vérifier le fonctionnement chaque semaine |
| 7 | Jeu de roulements | Acier | 2 | Lubrifier mensuellement |
| 8 | Cadre de support | SUS304 | 1 | Inspecter chaque année |
| 9 | Câble d'alimentation | Cuivre isolé en PVC | 1 | Remplacer au besoin |
| 10 | Couverture de sécurité | Polycarbonate Transparent | 1 | Vérifiez régulièrement les fissures |
Pour garantir la sécurité alimentaire et la longévité de la machine, suivez ces étapes de nettoyage :
Éteignez la machine et débranchez l'alimentation.
Retirez les restes de chocolat à l'aide d'ungrattoir doux.
Lavez l'intérieur du tambour aveceau tiède (≤50°C)et un détergent doux.
Rincer soigneusement et sécher avec un chiffon propre ou à l'air chaud.
Évitez d'utiliser des matériaux abrasifs qui pourraient rayer les surfaces en acier inoxydable.
Remontez toutes les pièces seulement une fois qu'elles sont complètement sèches.
La machine est emballée dans uncaisse en bois sans fumigationavec mousse interne antichoc.
Délai de livraison:10 à 15 jours ouvrables après la confirmation du paiement.
Méthodes d'expédition disponibles :Courrier maritime, aérien ou express (DHL, FedEx, UPS).
Toutes les machines sont testées avant livraison et accompagnées demanuel d'utilisation, carte de garantie et rapport de contrôle qualité.
Période de garantie :12 mois à compter de la date de livraison.
Remplacement gratuitpour les composants défectueux dans des conditions normales d'utilisation pendant la période de garantie.
Assistance technique à vievia un service en ligne ou sur site.
Pièces de rechange personnaliséesetÉtiquetage OEMdisponible sur demande.
Pour un dépannage ou des pièces de rechange, veuillez contacter notreservice techniqueavec la machinenuméro de série.
Mots-clés primaires :
Machine d'enrobage de chocolat de type 1200
Équipement de polissage du chocolat
Machine à crêper le chocolat
Enrobeuse de chocolat industrielle
Mots-clés secondaires :
Tambour d'enrobage de chocolat
Équipement de production de chocolat
Machines de transformation des aliments
Machine à chocolat en acier inoxydable
Système d'enrobage de chocolat commercial
LeMachine d'enrobage de chocolat de type 1200combinefiabilité, précision et hygiène, ce qui en fait un choix idéal pourchocolatiers professionnels et producteurs de confiserie. Grâce à sa conception robuste, sa simplicité d’utilisation et ses performances de revêtement supérieures, il améliore à la fois la productivité et la qualité des produits.
De l'installation à la maintenance, chaque détail est conçu pourefficacité, sécurité et cohérence, répondant aux besoins des lignes modernes de transformation du chocolat.
Investir dans leMachine d'enrobage de chocolat de type 1200garantit que votre entreprise fournit des produits enrobés de première qualité qui satisfont à la fois aux attentes en matière de goût et d’apparence.
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